VINOLIO si trova nel cuore di Firenze, a pochi passi dalla Fortezza da Passo ed esattamente nell’angolo tra via S. Zanobi e Via delle Ruote, un tratto di strada un po’ nascosto ma ricco di piccole attività storiche del quartiere.
L’insegna della trattoria VINOLIO è nata nel Settembre del 2003, ma l’esperienza maturata ha radici ben più remote. Il locale nasce infatti da una vecchia piccola salumeria, che come tante altre della Firenze della prima metà del novecento erano il centro palpitante della vita dei quartieri. Il pane toscano cotto a legna, i salumi e l’olio delle colline toscane, il buon vino rosso del chianti, i formaggi pecorini della maremma e le primizie di stagione non erano retaggio di pochi appassionati ma la normale spesa di tutti i giorni.
Il locale si presenta distribuito in due sale attigue, per un totale di circa 35 posti ed è dotato di una zona di ingresso ancora adibita a salumeria e mescita di vini.
Il pranzo è quasi esclusivamente dedicato al “quartiere che lavora”,di conseguenza il servizio è adeguato alle esigenze della clientela, cioè semplice, veloce e molto economico. Eppure anche durante il pranzo si respira l’atmosfera della vera trattoria di strada con il via vai di gente ed i profumi genuini dei piatti che arrivano in tavola.
Alla sera l’atmosfera è più tranquilla e lo Chef Kazuki Furosawa vi conquisterà con i suoi piatti, dal gusto eccellente e dalla preparazione curata, frutto di anni di dura esperienza nei migliori ristoranti del territorio. La sua cucina presenta certo una vena innovativa ma solo nel comporre il giusto equilibrio tra essenzialità, rusticità ed eleganza, ispirandosi semplicemente alle radici culturali della gastronomia toscana.
La trattoria propone un menu alla carta, ed alcuni menù degustazione “guidati” ricchi delle primizie che ogni stagione ci offre. Inoltre per gli appassionati e per chi vuole avvicinarsi a questo affascinante mondo VINOLIO vi da l'opportunità di concludere le vostre serate con un buon distillato, scelto fra una bella ed ampia gamma di whisky, rum e grappe, ed altri distillati tutti di ottima qualità.
La carta dei vini ampia e accurata è curata personalmente dal simpatico e baffuto patron Michele, attento e coraggioso selezionatore di bottiglie dall’ottimo rapporto qualità prezzo.
Nella scelta dei prodotti e del servizio non è stata dimenticata la necessità di contenere la spesa per i nostri clienti, facendo così dei nostri prezzi un vero cavallo di battaglia.